دم آوری چای به روش ایرانی

یکی از روش‌های دم آوری چای، روش دم آوری ایرانی است که در کشور ما عمولاً از این روش استفاده می‌شود. دم آوری چای یک مهارت است و اگر شما با کیفیت‌ترین چای را در اختیار داشته باشید اما قلق‌های دم‌آوری چای را به درستی رعایت نکنید لذت نوشیدن یک چای خوشمزه و خوش عطر را از خود دریغ کرده‌اید. برای دم آوری چای ایرانی از نوع قلم یا شکسته باید نکات زیر رعایت کنید:

1. بهتر است از قوری شیشه‌ای سرامیک یا چینی استفاده کنید.

2. از آب چند بار جوشیده استفاده نکنید چرا که اکسیژن آب در هر بار جوشیدن کاهش پیدا می‌کند و بهتر است از آب دمای 97 تا 98 درجه برای دم آوری چای استفاده کنید. اگر آب به نقطه جوش رسید به مدت دو دقیقه آن را از روی حرارت بردارید تا هم املاح ته نشین شود و هم به حرارت مطلوب برای دم آوری چای برسد.

3. آبکشی چای خشک پیش از دم گذاشتن باعث می‌شود که در نهایت نوشابه چای شفاف‌تری داشته باشید. اگر می‌خواهید چای خشک را آب بکشید به این نکته توجه کنید که چای شکسته را باید با آب سرد و چای قلم یا تمام برگ را با آب ولرم یا گرم آبکشی کنید.

4. پیش از ریختن چای خشک در قوری ابتدا قوری را با آب گرم یا جوش گرم کنید یعنی مقداری آب جوش داخل آن بریزید و قوری را بچرخانید تا دمای قوری بالا رود و سپس آن آب را دور بریزید.

5. نسبت چای خشک و اب بسیار مهم است. چایی که فاقد رنگ و افزودنی باشد دیرتر و کمتر رنگ پس می دهد پس باید مقدار بیشتری بریزید. معمولن در حالت ایده آل به ازای 4 نفر از ده گرم چای و دویست سی سی آب استفاده می شود. لازم نیست از ترازو استفاده کنید. آب باید روی چای خشک را بپوشاند و یک تا نهایتن دو بند انگشت از آن بالاتر بیاید.

6. زمان ایده آل برای دم آوری چای شکسته معمولن 10 تا 12 دقیقه و چای قلم 12 تا 15 دقیقه است. البته شما میتوانید چای را زودتر یا دیرتر از این زمان میل کنید. زمان بر طیف طعمی استخراج شده از چای اثر می گذارد.

بهتر است از یک پارچه یا دم کنی روی قوری استفاده کنید، حرارت سماور یا کتری را خاموش کنید یا روی حداقل بگذارید.

شما با رعایت قلق های دم اوری چای میتوانید لذت نوشیدن یک چای خوب را تجربه کنید.

برای دیدن اموزشهای مرتبط با شیوه ها و قلق های دم آوری چای به آدرس ما در اینستاگرام سر بزنید.

https://www.instagram.com/lilaktea?igsh=MTA0OHl1eTdoZG9zcQ==